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admin 2019-05-15 阅读:169

美食贵族

15:10

不知从什么时分开端雪花酥渐渐进入了人们的视野。它以共同的风味、诱人的口感备受咱们的喜爱,它既有糕点的厚实感又有糖块的细腻悠长,可谓是糖块、糕点的结合体。

(雪花酥)


一、了解雪花酥

老贵以为,不管任何美食或糕点,你假如想把它做好首要要了解它,这种了解绝不是形式上的皮裘,而应该是它的结构与内在。

雪花酥所用资料是丰厚的,它以不同食材的交融、磕碰深深影响着人们的味蕾——舒适而惬意!它所用的主料是棉花糖,棉花糖的首要效果是结合各种食材为一体,作为枢纽它要把各种资料严密的衔接在一起。而雪花酥中的其他资料咱们权作为是填充物。

(雪花酥)

饼干也是雪花酥必不可少的的质料。饼干质量的好坏直接影响雪花酥的口感,既要酥脆,又要求不易破坏,所以挑选好的饼干是决议雪花酥胜败的要害,究竟人们对口感的要求仍是蛮大的。留意不要挑选威化饼和雪饼这类易碎的饼干。

为了使雪花酥更具甘旨的特色,除了要寻求口感更要重视它的滋味。首要,雪花酥里边咱们要增加奶粉,使奶香味成为此款糖块糕点的干流滋味,究竟绝大部分人对奶味是无法回绝的。

雪花酥必不可少的填充物还有坚果,你能够挑选花生、扁桃仁、核桃、腰果、开心果等不同风味的坚果,识个人喜爱,喜爱的就多加点。

(雪花酥)

蔓越莓是许多糕点必备的资料之一。作为一种果干,它在受热后色彩会变得尤为艳丽、诱人,会深深勾起人们的胃口。当然,它所起的效果不仅仅是装修,它那淡淡的酸甜滋味来得缓慢而悠长,放在甜美的食物里起到了很好的中和效果。

好了,关于雪花酥的了解信任咱们有“一千个哈姆雷特”,接下来咱们就去制造和感触吧。老贵会具体的教你零失利的雪花酥!


二、制造雪花酥

老贵总在考虑一个问题,为什么网络上那么多的食谱,而真实能够做成功人却屈指可数呢?毫无疑问,榜首,你对它还没有深化的了解,有形而无神;第二,纤细的要害点没有留意到,而成功与否往往取决于这些要害点!

资料:

已然自己做就要用最好的食材,雪花酥里的各种资料都要用最好的,在此不做广告,想了解的朋友可留言沟通。

棉花糖300克;饼干200克;黄油50克;奶粉100克;各类坚果100克;蔓越莓干50克。

制造进程:

1、预备不粘锅,下入黄油块,中小火使其消融成液态。

2、下入棉花糖,不停地翻拌,用木铲按压使其快速消融。翻炒至无颗粒状,使每颗棉花糖都彻底消融,变成浓稠状停止。和制造牛轧糖比较制造雪花酥时棉花糖千万不能熬老,不然成型后会比较干硬。

(熬糖)

3、关火,下入奶粉。用木铲拌和,将奶粉均匀融入到糖浆里。

4、下入饼干铺在糖浆上面,用木铲或刮板从四周向中心折起、按压,使糖浆与饼干混合,这时温度现已降低了许多,你能够戴上硅胶手套用手像揉面相同搓弄按压几回(留意按压力度不要过大)。

(拌和)

5、下入坚果和蔓越莓干,搓弄均匀。

6、预备硅胶模具,将糖浆混合物放入模具中压平,放到阴凉处待其冷却。

7、冷却后切割成巨细均匀的方形小块,外表撒上少量奶粉。

这样色、香、味齐全的雪花酥就做完了。假如你是寻求完美的人,能够用包装袋包装封口,

(包装)

做为礼物送给亲朋好友也是适当面子的!

要害点:

1、必定要用不粘锅!不然你会觉得制造雪花酥一点趣味都没有。假如你没有整形的不沾烤盘,你彻底能够在不粘锅里完结拌和。

2、熬制棉花糖时不要用大火,熬制的火候是待棉花糖彻底消融成粘稠状即可关火。

3、没必要像有的作者描绘的那样要求快速,然后导致你手忙脚乱,你彻底有时间沉着的给它拌和成型。

4、假如你有硅胶模具制造的时分会省去许多费事,不沾才会有制造雪花酥的趣味。